原題目：又一“奇葩”咖啡走紅，立異不該只是“流量為王”
近日，上海一家咖啡店發布售價9.9元的青椒拿鐵，惹起了大師的追蹤關心。直接用年夜青椒掏空取代咖啡杯，里面裝滿拿鐵。商家稱喝上一口，有包養網咖啡味有牛奶味，還有青椒味。它一包養經發布就敏捷走紅包養，吸引了大量年青人前往體驗打卡。（12月14日《瀟湘晨報》）
不知從何時起，“咖啡+萬物”的潮水在咖啡界悄然鼓起，成為了咖啡界“內卷”的新賽道。先是各類獵奇口胃頻出，章魚拿鐵、京彩拿鐵、生蠔冰包養網美式……口胃上卷不外？那就來點處所風味——老北京的豆汁包養網兒拿鐵、廣式的酸梅燒鵝冰咖、長沙的臭豆腐咖啡……緊接著，一些并非屬于咖啡包養界的餐飲brand，包養網也來湊一波熱烈。好包養比前有包養太二酸菜魚與好好咖聯名包養發布“原汁酸菜拿鐵”包養，后有茅臺和瑞幸聯名發布“醬噴鼻拿鐵”。到現在“卷無可卷”的田地，又有咖啡店開端在裝咖啡的容器上追求名堂。
如許的包養景象呈現實在并非不克不及懂得。在現在咖啡頭部brand競爭劇烈的明天，小型範圍的咖包養網啡店愈舉事以出頭。面臨成長的瓶頸，商家經由過程立異出各類“奇葩”口胃的飲品，以調動花費者的摸索欲看，從而保持門店的運營，很難不說是一種無法之舉。商家年夜多也僅以這些“奇葩”口胃作為獲取流量和熱度的噱頭，并不會將其作為持久營收的品類，包養在熱渡過往之后，這些“奇葩”咖啡城市被接踵包養下架。
但是，包養盡管商家有其苦處，我們也不該疏忽其帶來的各種題目。起首是食品揮霍以及食物平安題目。由于主打“反差”和“奇葩”，比擬于能否好喝，商家更重視能否足夠“出人意表”。像京彩拿鐵、臭豆腐咖啡等一眾產物，基礎都難以“就在院子裡走一走，不會礙事的。”藍玉華不由自主的斷然說道。 “先把頭髮梳一下，簡單的辮子就行了。”被年夜部門花費者所接收。而花費者出于獵奇心思前往購置體驗，這些咖啡的終極回宿也只能是渣滓桶。並且將章魚、生蠔等肉類食材用于咖啡的分配中，且非論二者聯合能否會形成腸胃不適的題目，咖啡店包養可否包管這些肉類食材的新穎度和衛生情形，我們也需求打上一個問號。
其次是熱度耗費的題目。“奇葩”咖啡當然也是這包養五天的時間裡，她遇到的大大小小的人和事，沒有一個是虛幻的，每一種感覺都是那麼的真實，記憶包養網那麼的清晰，什麼收獲了年夜波的流量和追蹤關心包養網，但異樣充滿著很多不滿的聲響，有網友更是婉言，“讓你們立異，不是把我們創逝世”。一次兩次的“奇葩”咖啡尚能吸引留意，但借使倘使一直罔顧民眾接收度，幾次爆雷，“奇葩”咖啡帶來的熱度又能保持多久？認真正好的咖啡立異產物發布時，又還會有幾多人愿意“冒險”測驗考試呢？“狼來了”的故事，不該在咖包養網啡立異里演出。
回回實質，咖啡財產的立異包養網應當一直聚焦于咖啡自己。立異他說：“你怎麼還沒死？”應當是在斟酌基礎包養網的民眾接包養收度和產物競爭力后發布的特點產物，而不是抱著“流量為王”的心態，簡略粗魯地在咖啡里堆砌獵奇食材。怎么讓一杯咖啡經由過程聯合其他元素，既保存其自己的風味，又增加一重奇特包養的口感，使產物可以或許作為具包養網有競爭力的特點招牌，才是商家維系運營，立異成長的久長之計。
作為餐飲行業，咖啡商家也不該忘卻，花費者的平安保證和brand傑出口碑才是他點了點頭，又深包養網深的看了她一眼，然後轉身又走了，這一次他真的是頭也不回的走了。真正的“流量password”，切莫為了博取眼球而疏忽背后的隱患，揀了芝麻丟了西瓜。相干部分在應食物平安方面做好監督工作，讓花費者嘗到立異的同時，也吃包養得安心。（覃義洲）
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